曹庸，博士，华南农业大学二级教授。专业领域：食品化学、功能性食品添加剂与配料、保健食品与大健康产业。
社会职务：担任国家食品安全风险评估中心“三新”食品添加剂新品种专家、广东省食品质量标准委员会、广东省食品行业协会、省农产品加工共性关键技术创新团队等专家、广州市食品行业协会副会长、华农（潮州）食品研究院新型研发机构专家、广州酒家、珠江啤酒、丸美公司独立董事等多项社会兼职。
主要工作成就、论著和奖项：
1.科研项目：围绕功能食品3个方向“功能食品活性物发掘及加工中活性物变化规律研究”、“活性评价体系的构建及活性机制研究”、“应用技术研究与产业化推广”开展工作，近5年主持国家项目共5项、省级项目8项、经费2873万元；横向项目26项，经费1200万；总经费4073万元。 代表项目有：
[1]国家自然科学基金，新型抗菌肽F1对超级大肠杆菌（MCR-1）的抗菌作用过程及其自溶酶大量表达的分子机制. 2020.1-2023.12，58万元。
[2]国家林业局，植物多酚高值化利用关键技术研究.2016.7-2020.12，77万元。
[3]广东省农业厅，广东省特色油脂加工服务产业园. 2022.7-2023.12，2000万元。
[4]广东省科技厅，广东省功能食品活性物重点实验.2022.1-2025.5，300万元。
[5]广东省农业农村厅，荔枝超低温冻眠锁鲜技术研发及产业化应用，2024.1-2024.12，500万元。
2.论文：近5年发表论文169篇，SCI收录47篇，EI收录34篇，中文核心64篇，代表文章有：
[1]Guo Liu, Baoyan Guo, Minna Luo, Shengwei Sun, Qianru Lin, Qixin Kan, Zeqi He, Jianyin Miao, Hengjun Du, Hang Xiao, Yong Cao*. A comprehensive review on preparation, structure-activities relationship, and calcium bioavailability of casein phosphopeptides[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, ahead-of-print(ahead-of-print): 1-19.（SCI 1区，IF=10.2）
[2]Linfeng Wen, Lixin Yang, Cong Chen, Jun Li, Jiangyan Fu, Guo Liu, Qixin Kan, Chi-Tang Ho, Qingrong Huang, Yaqi Lan, Yong Cao*. Applications of multi-omics techniques to unravel the fermentation process and the flavor formation mechanism in fermented foods [J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, ahead-of-print(ahead-of-print): 1-17.（SCI 1区，IF=10.2）
[3]Peipei Wang, Qixin Kan, Lixin Yang, Weitao Huang, Linfeng Wen, Jiangyan Fu, Zhan Liu, Yaqi Lan, Qingrong Huang, Chi-Tang Ho, YongCao*. Characterization of the key aroma compounds in soy sauce by gas chromatography-mass spectrometry-olfactometry, headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry, odor activity value, and aroma recombination and omission analysis[J]. Food Chemistry, (2023) 419:135995.（SCI 1区，IF=8.8）
[4]Konglong Feng, Huiting Zhang, Cong Chen, Chi-Tang Ho, Meng Kang, Siyue Zhu, Junwei Xu, Xiwen Deng, Qingrong Huang, Yong Cao*. Heptamethoxyflavone Alleviates Metabolic Syndrome in High-Fat Diet-Fed Mice by Regulating the Composition, Function, and Metabolism of Gut Microbiota [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,(2023)71:10050-10064.（SCI 1区，IF=6.1）
[5]Meng Kang, Feng Konglong, Dai Weijie, Miao Jianyin, Liu Guo, Fang Huaiyi,Cao Yong*.The nutritional and functional properties of 1-oleoyl-2-palmitoyl-3-linoleoylglycerol-rich oil: promoting early-life growth and intestinal health with alterations in the intestinal microbiota of Micropterus salmoides [J]. Food & Function, (2023)14: 4092-4105.（SCI 1区，IF=6.10）
3.获奖
2020年获广东省科技进步一等奖（主持），
2021年中国轻工业联合会科学技术进步奖（5/10）
2022年中国商业联合会科学技术奖科技进步奖一等奖（主持）
2023年中国食品工业协会科学技术奖特等奖（4/15）
4.专利：近5年申报专利60项：已授权20项（1项美国专利）。主要代表专利有：
[1]MULTIFUNCTIONAL CONTINUOUS PHASETRANSITION EXTRACTION APPARATUS；US 10，016，700 B2
[2]一种连续相变萃取去除蓖麻粕中凝集素的方法；ZL 2014 1 0061564.6
[3]一种佛手果汁饮料的制备方法；ZL 2013 1 0469294.8；发明专利
[4]一种氧化白藜芦醇微胶囊的制备方法及其产品；ZL 2015 1 0096898.1
[5]利用膜片钳技术筛选乳源中促睡眠肽粗提物的方法；ZL 2015 1 0915215.0
5.团队建设：高校“生物与医药”学科带头人；创立了广东省功能食品活性物重点实验室并任主任，2022年省级评估良好；主持“广东省特色油脂加工服务产业园”公共服务平台项目；与中食安泓公司共建“华农—中食安泓营养与健康研究院”；引进拔尖人才7人，其中教授2人，副教授4人，2人获省杰青和青年珠江。
6.应用技术与产业化：研发具有自主知识产权的连续相变萃取技术；分子差异聚集相分离多肽纯化技术、突破国外脂肪酶固定化酶制备与催化技术等。为无限极、中食安泓、东鹏特饮、澳优乳业、王老吉、汤臣倍健、海天味业集团等大型食品、保健品企业开发新产品新技术多项，解决了多项技术难题，2018年与广钢气体有限公司合作研发速冻保鲜研究，2022年分别与广州酒家、广州多满分等大型餐饮集团企业合作研发预制菜速冻解冻关键技术，多项技术实现产业化，产生了巨大经济和社会效益。2020年“牛乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化”获广东省科技进步一等奖，研发的高纯促钙吸收肽占国内市场销售额超过90%；相关产品新增销售额199.9亿元，新增利润15.4亿元。 "