广东省食品安全学会为了更好地贯彻服务政府、服务会员、服务企业、服务社会的宗旨，学会亓玉台会长、戴昌芳常务副会长及学会专家华南理工大学曾庆孝教授、暨南大学晏日安教授、中山大学朱惠莲教授、华南农业大学曹庸教授、中国科学院南海海洋研究院孙恢礼教授、广州市疾病预防控制中心何洁仪主任医师一行于2014年11月7日到蒙牛乳业（清远）有限公司进行了食品安全调研。

   蒙牛乳业（清远）有限公司是由内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司投资兴建的，是目前在长江以南集团自筹资金建设的第二个工厂，厂区占地面积178.8亩，首期总投资2.6亿元，目前已正式投产，低温日处理鲜牛奶200吨，全年产值达5亿，销售收入4.5亿。现共有7条生产线，二期冰淇淋项目总投资约2亿元，共设有12条生产线，目前公司主要生产低温酸奶，常温奶酸酸乳，冰激凌等产品。

专家们参观了厂区里的预处理车间、灌装间、CIP清洗间、包装间、化验室等一线生产区，此外还参观了该公司的文化长廊，了解乳业文化。

学会专家对蒙牛乳业（清远）有限公司进行了食品安全调研

蒙牛质量管理部经理向专家们详细介绍企业生产过程及企业文化

蒙牛乳业生产车间

企业文化

蒙牛质量管理部经理向专家们详细介绍了液态奶的种类、奶源搜集、生产加工、产品灌装、包装储藏以及蒙牛的一些企业文化。据介绍，蒙牛乳业的原奶首先进入液态奶预处理车间，通过电脑控制对原奶进行预热、杀菌、闪蒸、冷却、配料，经过预处理牛奶的乳脂含量可精确到0.01%以下。此外，蒙牛乳业还采用独特的闪蒸技术，去除牛奶中5%的水分，使牛奶的口感更为纯。牛奶消毒则要通过UHT即超高温瞬时灭菌车间，牛奶在137℃、4秒的范围内，实现商业无菌。保证牛奶本身的微量元素不会丧失，气味不会发生改变。

学会调研专家与企业

蒙牛公司负责质量管理、生产技术、公共事业部的主管与专家进行了深入交流，学会专家对蒙牛乳业的技术水平、创新工艺以及对食品安全方面的掌控能力表示赞许，专家们并对公司的产品及管理提供了一些专业意见和建议。蒙牛公司希望双方加强交流，更好地借助学会及学会专家的作用，促进企业更好更快的发展。