雷红涛，博士，二级教授，博士生导师，现任华南农业大学食品学院院长，入选国家高层次人才特殊支持计划中青年创新领军人才、国家创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、“广东特支计划”科技创新领军人才，国家重点研发专项首席科学家。

社会职务：高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员、食品质量安全专业工作组组长，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员，，Food Safety and Health（Wiley）共同主编，Chemical and Biological Technologies in Agriculture（IF 6.6）、Future Havest and Food (Wiley)副主编等

主要工作成就、论著和奖项：研究兴趣集中在食品安全、营养与健康等领域。主持国家重点研发计划项目、国家自然科学基金重点项目、广东省自然科学基金团队项目等多项。参与制定国标、快检方法（KJ）、行标、团标等16项。主编国家规划教材1部，译著1部；发表SCI收录论文一百多篇；授权专利七十多项；获教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）技术发明一等奖（第1）、国家科技进步二等奖（第2）、国家教学成果二等奖（第3）、广东省科学技术一等奖（第2）、中华农业科技二等奖（第2）各1项。