从什么时候开始，不论是在家庭餐桌上还是集体聚餐都能看到凉茶的身影，尤其是在吃火锅的时候，凉茶更是必不可少，这种饮料在被大众接受的同时它的生产工艺也逐渐在走向现代化，今天我们就走进一家拥有现代化全自动生产线的凉茶生产企业，看看他们是怎么把现代化与传统工艺结合在一起的呢？

 
　　凉茶，发源于岭南，南海吹来的湿热水汽使得生活在此地的人们的身体容易聚火、生病。然而，天地之道此消彼长，大自然却给了这里的人们适于药食同源植物生长的土壤，人们巧妙地将药食同源植物运用于膳食之中，以平衡身体肌能、预防疾病。凉茶就是最好的例子。

　　每年初夏，凉茶所需要的原料会相继成熟，三花三草一叶构成了凉茶最基本的原料，而这些原料都会经过层层甄选。

　　经过这样严苛的原料筛选后，精挑细选而来的原料要入罐熬制，也就形成了凉茶的精华——浓缩汁。浓缩汁将被运送至各个生产工厂，经过检验后，它将正式投入生产。

　　对浓缩汁进行调配，可以说这是生产环节中最重要的一步，因为它直接影响着凉茶的口感。虽然在覃爱军面前这是一套自动化在线调配系统，但是他丝毫不敢懈怠。

　　在线调配完成后，凉茶将会通过无菌管道进入饮料车间进行在线灌装。眼前的这条生产线一小时能生产出24000包凉茶，如此大的生产量，在灌装过程中定时进行抽检是必不可少的。

　　到这里，我们可以看到一盒凉茶就已经生产出来了。虽然这家企业拥有现代化的生产线，但是我们不难发现他们匠心依旧，从原料把控到在线调配、灌装，每一个步骤可以说都有严苛的质量标准，可是他们并不满足于此，对成品凉茶的检验也可以说是毫不手软。

　　为了保证凉茶的密封性、包装的完整性，企业采用最先进的内部包装塑料。在线灌装时，每隔三十分钟便会随机抽十包成品进行剪包检测。汪若龙，是剪包灌装工作的操作者，心思缜密的他，做起这项严谨慎微的工作时显得得心应手。

　　对外包装密封性进行检测后，食品质量部的同事还会对成品的微生物、食品安全性指标进行检测，检验合格后，所有成品将正式出厂。

　　古法与现代，孰轻孰重，没有定论，但是两百年前的微妙火候和严苛熬制工艺，通过现代技术被传承下来，又经过特定的无菌密封罐，精确的温控仪表、微生物控制，这样的完美结合就是在保证每一滴凉茶都纯郁正宗、功力十足。