食品中各类添加剂和细菌超标的消息不断被曝光，把普通市民对食品安全的关注推到了新的高度。昨日上午，武汉一家超市首次对顾客开放食品安全检测室，介绍瘦肉精、亚硝酸盐、农药残留、双氧水的简单检测方法。记者了解到，市民可以购买试纸回家自测，短则5分钟，长则20分钟就可知道结果。
检测现场，武昌一大型超市食品安全检测室的检测员小曹戴上手套，将腌制的生姜取样后，放入一个小小的透明塑料容器中，接着加入检测亚硝酸盐的试剂，同时设置了闹钟。5分钟后，小曹用容器中的液体颜色与色卡进行对比，发现液体颜色对应的是最低档的范围内，这表明未超标。
随后，小曹在青菜叶上滴了几滴洗脱液，再用叶子的其他部分与滴液处进行轻微摩擦，接着将叶子上的滴液滴到检测农药残留速测卡的白色药片上。静置10分钟后，白色药片变成了蓝色。小曹解释说，变成蓝色说明检测合格，否则说明农药残留超标。
据了解，瘦肉精也有专业的试纸，但瘦肉精需要用肉类中的液体进行检测，所以市民需要将样品放到水中煮上10分钟，将煮出的肉汁取样，滴在专用的瘦肉精试剂条上，10分钟后就能见分晓。“经常听说瘦肉精、吊白块，但购买的时候无法分辨。一直想，如果有什么简便易操作的办法自己检测就太好了。没想到用试纸，还真是几分钟就能出结果。”顾客王女士说。
现场，武汉市工商局工作人员告诉记者，食品在进入超市前，必须具备食品检验合格证，武汉各大超市也要对上架食品进行抽检。
记者随后在淘宝网上看到，销售这些检测试纸的商家确实不少。在一家网店，一盒20片的农药残留速测卡，月销量近500件。有买家评论，“操作简单，测试了下青菜，没有残留”。除此以外，检测亚硝酸盐、甲醛、吊白块、二氧化硫的试纸也有销售。
