GB 2717-2018《食品安全国家标准 酱油》、GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》、GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》已于2018年6月21日发布，并将于2019年12月21日实施。为使相关企业人员掌握法规新动态、准确理解新国标要求、保障公众食品安全，3月18日，广东省食品安全学会在金湖大厦810培训室举办了新版国家标准（酱油、食醋、复合调味料）培训班，并邀请了标准起草人——广东省公共卫生研究院陈子慧主任进行讲解，参加培训的企业、会员单位代表近50人。

陈主任首先详细介绍了调味品相关标准的概况以及酱油、食醋、复合调味料标准的起草过程，并指出：作为调味品企业，是食品生产者也是食品消费者，面对诸多食品问题时，要将自己代入不同的角色进行多方位思考和研究。随后，陈主任针对新国标的主要内容进行了深入的分析讲解，尤其是与旧国标不同的“术语和定义”、“理化指标”和“微生物限量”三个部分。最后答疑讨论环节，海天、珠江桥、亨氏等调味品企业代表提出不少行业内的热点问题，并与陈主任进行了探讨，现场气氛十分活跃。（方宇翔供稿/图）

培训现场