食品药品监督管理局:快速检测设备半小时测定食品安全
作者:来源:广东省食品安全学会发表时间:2013-10-22 14:45:11点击:

面制品中有没有违法添加的吊白块?白木耳中二氧化硫含量是否过量?……这些都是人们在日常生活中,对于食品安全的普遍疑虑。昨天,记者从市食品药品监督管理局获悉,随着快速检测室的建立和不断完善,类似的食品安全问题,可以在半个小时内进行快速检测认定。

 
  快速检测室内的操作台上,放着各种器皿和检测试纸,抽屉里则有食用植物煎炸油质量现场快速检测仪、室温检测仪等仪器。
 
  “我们只要把仪器下端的金属棒放入油里面,屏幕上就会显示极性组分的含量。”工作人员说着把仪器放入油中,指示灯的绿灯亮起,在屏幕上立刻显示出20%的数据,“一看我们就能对比出,这个油没有经过反复煎炸,可以使用。”
 
  检测,是发现食品问题最直接、有效手段。快检设备的配备,改变了过去靠“眼看、手摸、鼻闻”的老办法,满足了现场快速检测食品的要求。“以油为例,以前我们用肉眼进行初步判断,然后采样、送检,到出结果差不多要半个月时间。”该工作人员说,实行快速检测后,根据初步结果再送样检测,针对性更强,速度也更快了,可做到食品安全隐患早排查、早预防、早控制,最大程度减小食品安全事故的发生率。
 
  据介绍,目前市食药监督局已先后配备了12种快检设备,可对食用油、蔬菜水果、干货等食品进行常规检测,少则几分钟,多则半个小时即出结果,尤其对农药残留、食品添加剂、食品中添加的非食用物质等能够起到很好的检测效果。
 
  快速检测设备也为执法人员的日常工作提供了技术支撑。设备还可放入快速检测箱中随身携带,执法人员可随时对食品进行抽检,一旦发现问题食品可当场处理。
 
  当然,快速检测的结果只能用于初步定性判断,作为一个发现问题的手段,不能作为行政处罚的依据。经快速检测发现问题后,仍要送到有资质的检测机构进行正式检测,根据其出具的检测报告进行处罚。但快检设备的配备大大提高了食品监管工作的机动性、灵活性和公正性。
 
  据介绍,快速检测室的检测设备正在进一步添置和升级。“比如检测吊白块,现在需要半个小时,升级之后仅用3分钟左右就够了。”该工作人员相告,下一步还将添置环境检测仪,对酒店餐桌、砧板等细菌含量可进行快速检测,检测设备添置和升级后,检测项目可增加到23个。