中心主要工作任务是组织实施辖区内的疾病预防控制、免疫规划接种等，负责公共场所、生活饮用水、医疗机构、托幼机构等卫生监测检验和卫生学评价，开展食品安全风险监测和重点品种食品安全状况评价性监测，承担卫生行政部门、卫生监督机构和有关单位委托的专项抽检、产品检验任务和承担突发公共卫生事件、违法案件的现场卫生学调查和采样检测等。近年来，中心加强实验室管理，进一步改造和扩建实验室，已建成能适应工作需要的区域性卫生检验中心，2008年10月通过实验室国家认可，实现了“一份报告、全球通行”，2010年1月被确定为“广东省食品安全监测检测合作实验室”，当前可开展食品、生活饮用水、公共场所、消毒效果监测及疾病控制类等300多个项目的检测并已通过省的认证认定。

中心从2000年开始已连续14年根据省下达的任务开展食品安全风险监测工作，目前中心参与食品安全风险监测专业技术人员有80人，技术力量雄厚。近年为食品安全风险监测工作而配置的实验室仪器设备主要有气－质联用仪、液-质联用仪、气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪、全自动分析仪、微波消解仪、电感耦合等离子体质谱仪（ICP/MS）、快速微生物鉴定系统（基因分析仪）、荧光定量PCR仪、免疫荧光酶标分析仪等。2013年中心设点在市辖区及廉江市、雷州市开展监测工作,全年完成食源性致病菌监测采样349份、化学性污染物和有害因素监测采样419份,送其他市疾控中心检验；中心接受全省各地送样检测的化学性污染物和有害因素样品有620份。

湛江市疾病预防控制中心坚持以科研为依托、以人才为根本、以疾控为中心，加强科学化、规范化、制度化管理，强化疾病预防控制与公共卫生疾病控制管理与服务，秉承“严于律己，服务社会”的宗旨，以优质的技术和良好的作风履行政府赋予公共卫生管理职责和服务于全社会。

中心微检科检验人员在从事食品检验

中心理化科检验人员在从事食品检验